Le comité syndical, composé dé délégués désignés par les intercommunalités membres, est l'organe délibérant du PETR Le Pays Graylois. Les comptes-rendus/procès verbaux retracent le déroulement de ses séances fixé par un ordre du jour défini par le Président.
Le bureau est composé du Président, des vice-présidents et de quatre assesseurs. Les membres se réunissent pour aborder certains dossiers en amont des réunions du comité syndical ou donner un avis sur des thématiques précises. Les comptes-rendus de ces réunions sont portés à la connaissance des tous les délégués.